Ingredientes:

• 140 g de arroz
• 1 litro de agua o caldo de pescado
• 1 cebolla (Opcional, también ajo)
• 1 pimiento
• Un buen chorro de aceite de oliva
• Bacalao
• Ciruelas
• Alcachofas
• Tomate

Preparación:

1. En una cazuela echaremos un buen chorro de aceite, sofreiremos las alcachofas y las reservaremos.
2. Cortaremos en trozos muy pequeños el pimiento y lo freiremos.
3. Añadiremos la cebolla picada, continuaremos sofriendo, añadiremos las ciruelas y las alcachofas, las rehogaremos, añadiremos el tomate y sofreiremos.
4. Verteremos el arroz rehogándolo ligeramente.
5. Añadiremos el caldo que previamente tendremos caliente.
6. El bacalao desmigado lo dejaremos cocer a fuego medio, entre 20 y 30 minutos.
7. Ya tenemos nuestro arroz listo.