Ingredientes:

• 180 g de chicharrones
• 180 g de harina de trigo
• 7 g de levadura química (tipo Royal)
• 80 g de azúcar (opcional, si las quieres dulzonas)
• 1 huevo
• 40 g de manteca de cerdo derretida
• Ralladura de un limón (opcional)
• 30 ml de leche (más o menos)
• 20 ml de anís (más o menos)
• Canela (opcional)

Elaboración:

1. Preparar los chicharrones: Pícalos en trozos pequeños o pásalos ligeramente por la picadora si quieres una masa más fina. Los reservaremos.
2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina, la levadura y el azúcar (si decides echarle).
3. Incorporar el huevo y la manteca: Añade el huevo batido y la manteca punto pomada. Mezcla bien hasta que quede todo integrado.
4. Agregar los chicharrones: Incorpora los chicharrones y la ralladura de limón (si te gusta el toque cítrico). Mezcla hasta que los chicharrones queden repartidos por toda la masa.
5. Añadir la leche y el anís e integrar: Mezclar la leche y el anís. Lo añadiremos poco a poco hasta conseguir una masa compacta, pero algo pegajosa. No debe quedar demasiado seca.
6. Formar las bolas: Haz bolas del tamaño de una nuez o un poco más grandes y colócalas en una bandeja de horno con papel vegetal.
7. Hornear: Precalienta el horno a 180°C y hornea unos 20-25 minutos, hasta que estén doradas.
8. Acabado (opcional): Al sacarlas del horno, puedes espolvorearlas con azúcar y canela al gusto.

Consejos:

• Se conservan bien varios días en un recipiente hermético.
• Puedes hacerlas más dulces o más saladas según la cantidad de azúcar.