Ingredientes:

• Hojaldre
• Huevos
• Piña
• Piñones
• Atún
• Gambas o langostinos
• Palito de cangrejo
• Mayonesa
• Kétchup
• Mostaza
• Lechuga
• Olivas negras o huevos de codorniz

Preparación:

1. Cogeremos la lámina de hojaldre y la extenderemos. Con la ayuda de un vaso o de cortador de pasta haremos círculos.
2. Con la ayuda de un cuchillo o una concha (de las que venden para hacer rellenos), haremos la forma de concha.
3. Batiremos un huevo y con la ayuda de una brocha, pintaremos las conchas por encima.
4. Una vez tengamos las conchas hechas, las pondremos a hornear de 15 a 20 minutos. Los 5 primeros minutos a 200 ºC, bajando a 180 ºC para el resto de tiempo, hasta que las tengamos doradas. Las dejaremos enfriar.
5. Una vez enfriadas, las abriremos por la mitad y las tendremos listas para hacer nuestro relleno.
6. Para el relleno, cogeremos la piña, los piñones, el atún, las gambas o langostinos, el palito de cangrejo y lo pondremos todo cortado en un bol.
7. Aparte, haremos la salsa rosa con la mayonesa, el kétchup y la mostaza, mezclando todo. La agregaremos a la mezcla que tenemos hecha de los ingredientes. Ya tenemos el cóctel. Una vez tengamos todo bien mezclado lo reservaremos.
8. Limpiaremos la lechuga. Pondremos una base en nuestras conchas, agregando una cucharada de la mezcla del cóctel que hemos hecho. En el centro pondremos o una oliva o un huevo de codorniz, lo que más apetezca.

Ya tenemos hechas nuestras conchas.