Ingredientes:

• Gambas crudas
• Obleas de arroz
• 1–2 dientes de ajo
• Perejil fresco
• Aceite (para la mezcla y para freír)

Preparación paso a paso:

1. Preparar las gambas:
   Pela las gambas. Retira la tripa (la línea oscura del lomo). Lávalas y sécalas bien. Reserva.
2. Preparar las obleas:
   Corta cada oblea de arroz en 4 partes iguales. Te quedarán como triángulos, con forma de abanico.
3. Hacer la mezcla de ajo y perejil:
   Tritura el ajo con el perejil. Añade un chorrito de aceite y mezcla bien.
4. Montar los abanicos:
   Coloca una gamba sobre la parte más estrecha del triángulo. Aplástala ligeramente con los dedos. Pinta la gamba con la mezcla de ajo, perejil y aceite. Coloca otra oblea encima, como si hicieras un “sándwich”. Repite con todas las gambas.
5. Freír:
   Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, fríe los abanicos. Se hacen muy rápido, menos de 1 minuto, hasta que estén crujientes.
6. Escurrir y servir:
   Sácalos y colócalos sobre papel absorbente. Así eliminas el exceso de aceite.

¡Y listos para comer!