Ingredientes:

• Ajo
• Zanahoria
• Cebolla
• Aceite
• Especias al gusto
• Carne picada de ternera y cerdo
• Tomate rosa
• Queso parmesano (rallado)

Preparación:

1. Limpiamos y cortamos muy fino el ajo, zanahoria y cebolla.
2. Pondremos un chorro de aceite en la sartén y saltearemos primero el ajo, luego añadimos la zanahoria, la cebolla y por último las especias al gusto. Lo dejamos todo un par o tres de minutos salteándolo.
3. Añadimos la carne picada y la dejamos salteando durante 4 o 5 minutos.
4. Mientras tanto pasaremos a lavar y vaciar los tomates dejándolos listos para rellenar. Los reservamos.
5. Pasaremos por el turmix la pulpa del tomate, añadiendo ésta al sofrito que tenemos, dejándolo unos minutos.
6. Con dicho relleno pasaremos a rellenar los tomates que tenemos preparados y reservados.
7. Ponemos por encima el queso parmesano que previamente habremos rallado e introduciremos en el horno previamente calentado a unos 180 ºC, unos 10-12 minutos.

Ya tenemos listos nuestros tomates rellenos de carne.