Archivo de la etiqueta: lechuga
Coctel de piña
Ingredientes:
- 1 piña
- 25 gramos de piñones
- 4 hojas de lechuga
- 4 palitos de cangrejo
- 12 langostinos cocidos
- 1 bote de salsa rosa
Preparación:
- Cortar la piña por la mitad o decorativamente.
- Vaciar la pulpa del interior reservando la parte exterior en un plato.
- La pulpa, la trocearemos y la verteremos en un bol.
- Añadiremos la lechuga limpia y troceada en finos flecos.
- Añadiremos también troceados, los palitos de cangrejo y los 12 langostinos limpios.
- Por último añadiremos la salsa rosa y los piñones (al gusto).
Es un plato ligero, que como podéis ver en las fotos, puede vestir mucho si le echamos un poco de imaginación.
Rollitos de jamon york y ensaladilla
Ingredientes:
- 4 lonchas de jamón york
- Ensaladilla (Abajo enlace a receta)
Para la decoración…
- Langostinos
- Hojas de lechuga
- Mahonesa
- Limón
- Salsa rosa
Preparación:
Sobre un plato o bandeja extenderemos las lonchas de york. Sobre éstas, la ensaladilla. Lo enrollamos y lo reservamos.
En la bandeja o plato donde lo vayamos a servir, pondremos el fondo recubierto de hojas de lechuga. Sobre éstas, pondremos los rollitos que ya tenemos reservados. Los decoraremos con los langostinos y la mahonesa, la cual previamente habremos puesto en una manga pastelera.
La decoración la podremos complementar, con un trocito de limón y algo de salsa rosa.
Listos para una cena ligera.
Pastel de verano
Ingredientes:
6 Rebanadas de pan de molde
4 Hojas de lechuga
1 Cebolla pequeña
1 Tomate de ensalada
4 Lonchas de jamón york
2 Latas de atún
4 Palitos de cangrejo (Surimi)
4 Olivas negras
4 Olivas verdes
1 Lata de anchoas
4 Pimientos del piquillo
Alioli o mahonesa
Preparación:
- Tras lavar (esto siempre) trocearemos muy pequeño la lechuga, cebolla y el tomate.
- En un plato o bandeja, poner 2 rebanadas de pan de molde, una junto a la otra. Untar por encima esplendidamente una capa de alioli o mahonesa.
- Extenderemos la mitad de los ingredientes preparados (apartado 1) sobre las dos rebanadas de pan.
- Pondremos las 4 lonchas de jamón york por encima de dicha capa de ingredientes, formando una fina capa con dichos alimentos.
- Pasaremos a poner por encima, 2 rebanadas mas de pan cubriéndolo de nuevo.
- A continuación, pondremos otra generosa capa de alioli o mahonesa.
- Volvemos a repetir la acción (Punto 3) con el resto del apartado 1
- Esta vez con el atún los palitos de cangrejo y las olivas todo troceadito lo expandimos, volviendo a formar una fina capa por encima.
- Pasamos a cubrir con las dos últimas lochas de pan de molde y a cubrirlo todo con alioli o mahonesa, dejándolo como si se tratase de un pastel.
- Con el resto de ingredientes (olivas, tomate, pimientos del piquillo y anchoas) pasaremos a decorar por encima. Una vez terminado dejar un rato en la nevera y listo para servir.
Ensalada de color
Ingredientes:
Las ensaladas pueden ser muy divertidas y un plato muy vistoso.
3 hojas de lechuga romana
1 cebolla tierna
1 zanahoria
1 pepino
1 hoja de apio
½ pimiento rojo
½ pimiento amarillo
Un tomate
Unas olivas al gusto.
4 o 5 nueces
Para el aderezo:
¡Una mariposa de pepino!
Mayonesa
Mostaza
Zumo de un limón
Un chorrito de miel
Sal
Una pizca de pimienta
Una pizca de hierbas provenzales
Preparación:
Pelamos y limpiamos muy bien todas las verduras, las preparamos todas al tamaño que más nos agrade (La lechuga la cortaremos a mano sin cuchillo, así se nos oxidará menos) y lo volcamos todo en la ensaladera. En un pequeño bol, preparamos el aderezo, mezclando la mayonesa, la mostaza, el zumo de limón, el chorrito de miel, la sal, la pimienta y las hierbas provenzal. Lo removemos todo hasta que nos quede bien mezclado y homogéneo, y cuando lo tengamos listo, aliñamos, dejando la ensalada un ratito en la nevera y sirviéndola fresquita. Lista para comer.
Tomates rellenos
Ingredientes:
4 tomates de ensalada
5 hojas de lechuga
Un huevo duro
Una lata de atún
Unas olivas rellenas
Pepinillo dulce
Aceite
Sal
Preparación:
Limpiaremos muy bien los tomates y les haremos una abertura (un cortecito) por encima más o menos, dejando un dedo de espesor (quedará como si fuera una tapadera) . A continuación procederemos a vaciar todo el interior del tomate dejando los trozos del interior en un plato que mezclaremos con el huevo, el atún, las olivas y el pepinillo dulce, troceando y mezclándolo todo. Rellenaremos los tomates con esta mezcla y pondremos su «tapa» (que hemos hecho antes) Podemos aprovechar la lechuga para hacer una cama y lo pondremos encima para presentarlos en la mesa.
Mercegourmet 