Tomates rellenos

Ingredientes:

4 tomates de ensalada
5 hojas de lechuga
Un huevo duro
Una lata de atún
Unas olivas rellenas
Pepinillo dulce
Aceite
Sal

tomates rellenosPreparación:

Limpiaremos muy bien los tomates y les haremos una abertura (un cortecito) por encima más o menos, dejando un dedo de espesor (quedará como si fuera una tapadera) . A continuación procederemos a vaciar todo el interior del tomate dejando los trozos del interior en un plato que mezclaremos con el huevo, el atún, las olivas y el pepinillo dulce, troceando y mezclándolo todo. Rellenaremos los tomates con esta mezcla y pondremos su “tapa” (que hemos hecho antes) Podemos aprovechar la lechuga para hacer una cama y lo pondremos encima  para presentarlos en la mesa.

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