Coctel de piña

Ingredientes:

  • 1 piña
  • 25 gramos de piñones
  • 4 hojas de lechuga
  • 4 palitos de cangrejo
  • 12 langostinos cocidos
  • 1 bote de salsa rosa

 

Preparación:

  1. Cortar la piña por la mitad o decorativamente.
  2. Vaciar la pulpa del interior reservando la parte exterior en un plato.
  3. La pulpa, la trocearemos y la verteremos en un bol.
  4. Añadiremos la lechuga limpia y troceada en finos flecos.
  5. Añadiremos también troceados, los palitos de cangrejo y los 12 langostinos limpios.
  6. Por último añadiremos la salsa rosa y los piñones (al gusto).

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Es un plato ligero, que como podéis ver en las fotos, puede vestir mucho si le echamos un poco de imaginación.

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Rollitos de jamon york y ensaladilla

Ingredientes:

  • 4 lonchas de jamón york
  • Ensaladilla (Abajo enlace a receta)

Para la decoración…

  • Langostinos
  • Hojas de lechuga
  • Mahonesa
  • Limón
  • Salsa rosa

Preparación:

Sobre un plato o bandeja extenderemos las lonchas de york. Sobre éstas, la ensaladilla. Lo enrollamos y lo reservamos.

En la bandeja o plato donde lo vayamos a servir, pondremos el fondo recubierto de hojas de lechuga. Sobre éstas, pondremos los rollitos que ya tenemos reservados. Los decoraremos con los langostinos y la mahonesa, la cual previamente habremos puesto en una manga pastelera.

La decoración la podremos complementar, con un trocito de limón y algo de salsa rosa.

Listos para una cena ligera.

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