Rollitos de jamon york y ensaladilla

Ingredientes:

  • 4 lonchas de jamón york
  • Ensaladilla (Abajo enlace a receta)

Para la decoración…

  • Langostinos
  • Hojas de lechuga
  • Mahonesa
  • Limón
  • Salsa rosa

Preparación:

Sobre un plato o bandeja extenderemos las lonchas de york. Sobre éstas, la ensaladilla. Lo enrollamos y lo reservamos.

En la bandeja o plato donde lo vayamos a servir, pondremos el fondo recubierto de hojas de lechuga. Sobre éstas, pondremos los rollitos que ya tenemos reservados. Los decoraremos con los langostinos y la mahonesa, la cual previamente habremos puesto en una manga pastelera.

La decoración la podremos complementar, con un trocito de limón y algo de salsa rosa.

Listos para una cena ligera.

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Tortilla de cebolla, calabacin y Langostinos frescos

Ingredientes:

Aceite de oliva

1 cebolla

1 calabacín

12 langostinos frescos (o gambas)

4 huevos

sal

Preparación:

Lavar y pelar la cebolla y el calabacín, reservar. Pelar los langostinos y reservar. Cortaremos el calabacín en rodajas, lo pondremos en la sartén a medio fuego con un chorro de aceite de oliva y un pellizco de sal. Lo saltearemos hasta que tome un poco de color. Añadiremos la cebolla hasta que esté transparente…

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a continuación añadiremos los langostinos pelados y troceados…

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mientras coge un poco de color, batiremos los huevos enérgicamente. Por último volcaremos dentro de los huevos la mezcla de calabacín, cebolla y langostinos, lo mezclaremos todo bien…

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y lo verteremos en la sartén la cual tendremos al fuego muy caliente, bajando éste cuando pongamos la mezcla. Dejar cuajar al gusto, dar la vuelta un par de veces y lista para servir.

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