Pechuga rellena con salsa de mostaza

Ingredientes:

  • 1 pechuga grande
  • 2 lonchas de jamón york
  • 2 lonchas de queso para fundir
  • Ciruelas pasas sin hueso
  • Hierbas aromáticas
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • sal

Para la salsa…

  • un par o tres de cucharadas de mayonesa
  • un par o tres de cucharadas de mostaza
  • un buen chorro de limón

 

Preparación:

Cortaremos la pechuga por la mitad, como si se tratase de un filete, sin separar en la parte final. Si una de las dos partes, todavía queda gruesa, haremos lo mismo con ésta, sin acabar el corte, haciendo de una pechuga, tres pliegues.

Una vez cortada y abierta, la adobaremos con la sal y las hiervas aromáticas.
Por encima pondremos, las lonchas de jamón york, el queso de fundir y las ciruelas pasas.

Lo enrollaremos compacto, como si se tratase de un canelón. Para mantenerlo cerrado, utilizaremos unos palillos. Reservamos.

A continuación, lo rustiremos bien empezando con fuego alto para que coja color. Una vez ha cogido el color, bajaremos el fuego para que en unos 10 minutos o 15 min., acabe su cocción interior.

Retiraremos y dejaremos que se enfríe, pues si cortamos en caliente, se nos puede desmontar.

Cortaremos en rodajas con grosor al gusto.

A continuación, prepararemos la salsa de mostaza. Cogeremos la mayonesa, la mostaza y el chorro de limón, lo mezclaremos todo. Ya tenemos nuestra salsa de mostaza hecha.

Cuando lo tengamos todo, ya solo nos queda el emplatado. Éste será poner las lonchas en un plato con la posición más agradable a la vista y hacer la figura (foto) al lado. Con la ayuda de una cuchara y la salsa de mostaza al gusto como decoración. Ya tenemos nuestra pechuga lista.

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Salsa rosa

Ingredientes:

(las cantidades siempre serán al gusto, según la dosificación que necesitemos)

  • 6 cucharadas de mayonesa (mahonesa)
  • 3 cucharadas de Ketchup
  • zumo de 1/2 limón
  • mostaza (Opcional)
  • 1 chupito de coñac (Opcional)

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Preparación:

En un recipiente mezclaremos todos los ingredientes. Primero los sólidos (mayonesa, ketchup y mostaza).

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Una vez tengamos la mezcla, poco a poco, iremos incorporando el limón…

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y si deseamos también el coñac…

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Ya tenemos hecha nuestra salsa rosa.

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Huevos Rellenos

 

Huevos rellenos

Mmm huevos rellenos!

 Ingredientes:

4 huevos

2 latitas de atún

Olivas (una latita)

Palitos de cangrejo un par de Varillas

Mayonesa

1 latita de pimientos del piquillo

Preparación:

En un bote con agua y sal, ponemos los 4 huevos y los cubrimos con una tapadera.

Los retiramos del fuego a los 10 o 15 minutos de cocción (contando este tiempo desde el momento que empiece la ebullición). Los retiramos del fuego y los dejamos bajo agua fría. Los pelamos y vaciamos la yema (que seguramente nos saldrá casi de una pieza, con cuidado de no romper la parte blanca) en un plato reservando las claras en otro.

En un recipiente, agregamos las 2 latitas de atún desmenuzadas, cortamos en pedacitos las olivas y reservamos unas cuantas para adorno final y mezclamos los palitos de cangrejo también cortados a trocitos pequeños y mezclamos todo con la mayonesa, dejando un poco de mayonesa para decoración.

Cuando ya tenemos todo el relleno bien mezclado cogemos las claras que teníamos separadas y con una cucharada empezamos a rellenarlas. Cuando estén las claras ya rellenas, ponemos unas cintas de pimiento de piquillo por encima con una oliva, y ya están nuestros huevos rellenos, vistosos para vestir la mesa y bien ricos!

¿Se os ocurren más formas de presentación? ¡Aquí tenéis un simpático (aunque parece enfadado, jeje) huevo-pajarito relleno!

Pollito huevo relleno