Ingredientes:

• Lomo ibérico
• Queso
• Jamón
• Huevos
• Vino de Rioja
• Especias
• Pan rallado
• Aceite para freír

Preparación:

1. Golpearemos ligeramente los trozos de lomo para ablandarlos y facilitar el enrollado.
2. Colocaremos queso y jamón en el centro de cada trozo de lomo.
3. Enrollaremos los trozos y los sujetaremos con palillos para cerrarlos.
4. En un plato hondo, batiremos los huevos con un chorrito de vino de Rioja y especias al gusto.
5. Pasaremos los rollitos de lomo por el huevo batido y luego por el pan rallado.
6. Freiremos los rollitos en aceite caliente hasta que estén dorados por fuera y cocidos por dentro.
7. Si deseamos, lo acompañaremos con patatas al horno.

¡Estará listo para disfrutar!