• 120 g de azúcar glass
• 125 g de harina
• 120 g de mantequilla
• 140 g claras de huevo
• Una pizca de sal
• Almendra laminada o en grano

Preparación:

1. En un bol, pondremos el azúcar glass tamizado, junto con la mantequilla a punto pomada y lo integraremos.
2. A continuación añadiremos las claras, haremos una masa homogénea y añadiremos tamizada la harina, poco a poco.
3. Cogeremos papel de hornear, lo pondremos encima de una bandeja y con una cuchara, pondremos la masa en forma de pequeñas tortitas y espolvorearemos por encima las almendras picaditas.
4. Seguidamente, lo pondremos a hornear en el horno a 180 °C que ya tendremos precalentado.
5. Tras unos 5 minutos más o menos, cuando veamos que están doradas, las sacaremos del horno y enseguida las pondremos encima de un mazo o rodillo de cocina, para que cojan la forma arqueada.

Ya tenemos nuestras tejas hechas.