Ingredientes:

• Tomate maduro grande
• Hojas de albahaca
• Mozzarella en rodajas
• Olivas negras
• Reducción de Módena

Preparación: 

1. Lavaremos muy bien el tomate. Lo cortaremos en finas lonchas, sin llegar a cortarlo entero. Como si fuese un abanico.
2. Cortaremos la mozzarella, también en finas lonchas e iremos introduciendo entre las lonchas del tomate.
3. Lavaremos muy bien las hojas de albahaca y también las intercalaremos entre las hojas de tomate y mozzarella.
4. Partiremos unas aceitunas negras y las distribuiremos por encima, como si de sal se tratase.
5. Lo aliñaremos con sal y aceite de oliva.
6. Le daremos un poco de sabor extra y color con reducción de Módena.

Lista nuestra ensalada.