Ingredientes:

• Bacalao
• Especias
• Harina
• Aceite de oliva
• Ajos (pelados y laminados)
• Pimentón de la vera
• Vino blanco
• Judías del ganxet
• Ajo picado
• Perejil     

Preparación:

1. Cogeremos los lomos de bacalao y los secaremos bien.
2. Les pondremos especias y si el punto de sal es bajo, un toque de sal.  
3. Los pasaremos por harina ligeramente, sacando el exceso de ésta.
4. En una paellera pondremos el aceite, dejando que coja una buena temperatura.
5. Cuando haya cogido dicha temperatura, iremos sellando (friendo) nuestros lomos de bacalao, por todas sus caras, no más de un par de minutos por cara y los pondremos en una bandeja, apta para hornear.  
6. Seguidamente en el mismo aceite, saltearemos los ajos, con el fuego muy suave. En cuanto empiecen a dorarse, añadiremos una cucharadita de pimentón de la Vera, rehogando, añadiremos el vaso de vino blanco, reduciremos el alcohol y lo agregaremos por encima de nuestro bacalao.  
7. En esa misma sartén, saltearemos nuestras judías del ganxet, con un picadillo de ajo y perejil.
8. Una vez salteadas, las añadiremos a la fuente donde tenemos nuestros lomos de bacalao preparados. Lo hornearemos unos cinco minutos, que nos queden dorados por encima. Horno a unos 170 ºC.

Ya tenemos nuestro Bacallà a la llauna hecho.