Ingredientes:

• 1 solomillo de cerdo
• Sal
• Aceite de oliva
• Hierbas «chimichurri»
• Cilantro natural
• Limón
• Hinojo
• Mostaza en polvo
• Curry
• Ajo
• Cebolla

Para montar los pinchos, palillos largos

Preparación:

Cortamos el solomillo en trocitos muy pequeños y lo reservamos.

Para preparar el adobo, cortamos muy pequeños la cebolla, ajo y cilantro. Ponemos todo junto en un recipiente (aceite, cebolla, ajo, cilantro, especias y carne de solomillo (rociando todo con limón)) y dejamos reposar en la nevera de 3 a 4 horas mínimo.

Transcurridas las horas de reposo, la carne de solomillo la iremos pinchando en los palillos y la salaremos al gusto. Cuando la tengamos toda pinchada y salada, la introduciremos en el adobo de nuevo dejándola reposar otras 3 o 4 horas en la nevera. Dicha receta también se puede hacer con carne del cuello de cerdo y se puede combinar con verduras.

Transcurrido el tiempo total (de 6 a 8 horas) pasaremos a cocinarlos. Cogeremos una plancha, sea eléctrica o a gas, pero importante, bien caliente (Lo de bien caliente es para sellar la carne y que no pierda su jugo), iremos pasando los pinchos para que queden dorados, pero que no se sequen. Como orientación, de 2 a 3 minutos, dependiendo de lo gruesos que hayamos hecho los taquitos de carne.

Listos para comer.