Ingredientes:

2 patatas grandes

1 Cebolla

Aceite

Sal

Un chorrito de miel

4 Huevos

Preparación:

Cortar las patatas en láminas, y poner en la sartén que vayan cociendo muy lentamente, con un buen chorro de aceite que prácticamente las cubra. Añadir las pizquitas de sal al gusto, cuando la patata está tierna escurrir el exceso de aceite y reservar en un plato aparte. En el aceite sobrante añadimos la cebolla cortada en trozos pequeños dejándola pochear hasta que esté trasparente. Sacar el exceso de aceite y sazonar con el chorrito de miel sin sacar la sartén del fuego, cuando el tono sea un poquitín caramelizado, sin dejar de remover para que no se nos pegue, lo separaremos en otro plato. Apartaremos la sartén y en un bol batiremos enérgicamente los 4 huevos mezclaremos las patatas y la cebolla lo removeremos todo enérgicamente y lo añadimos todo dentro de la sartén que previamente ya habremos puesto en el fuego con un chorrito de aceite y precalentada. Dejaremos cuajar a fuego lento y daremos la vuelta con ayuda de un plato, cuando esté prácticamente totalmente cuajada. Un par de vueltas y ya tenemos al punto nuestra tortilla.