Torrijas de Santa Teresa

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Ingredientes :

Pan duro de un par o tres de días
Un litro de leche 
Azúcar
Una rama de canela
Piel de un limón 
Piel de una naranja 
Un chorrito de anís al gusto 
2 huevos
Canela en polvo 
Aceite de oliva

Preparación:

Poner la leche en un cazo a fuego lento, añadir 4 o 5 cucharadas bien colmadas de azúcar, poner la rama de canela la piel de limón y la piel de naranja, con el chorrito de anís al gusto. Dejar que todo ello llegue a hervir, y reservar aparte. 
Cortar el pan en rebanadas de un dedo de espesor, poner en un recipiente, cubrir con la leche que teníamos reservada dejar que empapen bien todas las rebanadas. Batir a parte los huevos bien batidos. Poner al fuego la sartén con el aceite para pasar a rebozar y freír las rebanadas que tenemos reservadas. Pasamos por el huevo batido, y las ponemos en la sartén cuando estén bien doraditas las ponemos en un plato con un papel absorbente para que escurran todo el aceite sobrante. Espolvorear con canela en polvo y azúcar, y ya las tenemos gusto para servir. Buen provecho.

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