“Exqueixada”

Ingredientes:

Esqueixada300g de bacalao al punto de sal

1 cebolla

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

2 tomates maduros pero fuertes

1 diente de ajo

Unos pepinillos en vinagre

Aceite y vinagre.

Preparación:

Desmenuzamos el bacalao en una bandeja, cogemos la cebolla, la pelamos y la

troceamos en trocitos muy pequeños. Hacemos lo mismo con el pimiento verde

y el rojo, pelamos y sacamos las semillas del tomate y también lo troceamos en

trocitos muy pequeños. Hacemos lo mismo con el ajo, o si lo preferimos, lo picamos

y mezclamos con el aceite y el vinagre. Mezclamos todos los ingredientes en la

bandeja donde teníamos el bacalao. Utilizaremos el pepinillo como adorno para la

presentación.

esqueixada

Aquí una idea de presentación

 

 

 

 

 

 

 

Es un plato muy refrescante, veraniego y sencillo de preparar 🙂

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