En nada, llega San Juan, y entra de maravilla un buen trocito de coca, mucho más si es rellena de crema y mejor aún si todo lo hemos hecho nosotros en casa. ¿Listos? Aquí va la primera entrega, la crema pastelera y atentos, porque ¡La seguiente será la esperada coca!! 🙂
¡Aquí os dejo un «paso a paso» para que os salga una crema de rechupete!
Ingredientes:
½ litro de leche
La piel de un limón
1 ramita de canela
50 gm Maizena
120 g de azúcar
3 yemas de huevo
Preparación:
Se pone la leche en un cazo, con la piel del limón y la canela.
Lo ponemos a fuego medio hasta la ebullición.
Se retira unos segundos y se vuelve hacer hervir dos veces más, es decir, un total de tres veces y se reserva.
En un recipiente aparte ponemos el azúcar, las tres yemas de huevo y removemos.
Cuando esté mezclado añadimos la maicena y la mezclamos con el azúcar y los huevos.
De nuevo, una vez todo mezclado, le añadimos la leche que tenemos reservada.
Y lo ponemos todo en el cazo al fuego sin dejar de remover.
Poco a poco veremos como se nos va espesando la crema pastelera. Tras dejarla enfriar, ya estará a punto para el relleno.
Mercegourmet 