ESPECIAL San Juan : Paso a Paso: Crema pastelera

En nada, llega San Juan, y entra de maravilla un buen trocito de coca, mucho más si es rellena de crema y mejor aún si todo lo hemos hecho nosotros en casa. ¿Listos? Aquí va la primera entrega, la crema pastelera y atentos, porque ¡La seguiente será la esperada coca!! 🙂

¡Aquí os dejo un “paso a paso” para que os salga una crema de rechupete!

Ingredientes:

½ litro  de leche

La piel de un limón

1 ramita de canela

50 gm Maizena

120 g de azúcar

3 yemas de huevo

 

Preparación:

Se pone la leche en un cazo, con la piel del limón y la canela.

mercegourmet crema pastelera

Lo ponemos a fuego medio hasta la ebullición.

Se retira unos segundos y se vuelve hacer hervir dos veces más, es decir, un total de tres veces y se reserva.

mercegourmet crema pastelera

En un recipiente aparte ponemos el azúcar, las tres yemas de huevo y removemos.

mercegourmet crema pastelera

Cuando esté mezclado añadimos la maicena y la mezclamos con el azúcar y los huevos.

mercegourmet crema pastelera

De nuevo, una vez todo mezclado, le añadimos la leche que tenemos reservada.
mercegourmet crema pastelera

Y lo ponemos todo en el cazo al fuego sin dejar de remover.

mercegourmet crema pastelera

Poco a poco veremos como se nos va espesando la crema pastelera. Tras dejarla enfriar, ya estará a punto para el relleno.

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