colorante | Mercegourmet

Ingredientes:

1 clara de huevo (en pasterizada unos 35 g)
1 taza de azúcar glass
Un toque de extracto de vainilla
Colorantes alimentarios

Instrucciones:

En un recipiente, mezclaremos la clara de huevo con el azúcar glass (durante aproximadamente 5 min), hasta que obtengamos una consistencia suave y brillante.
Añadiremos el extracto de vainilla y mezclaremos bien.
Dividiremos la mezcla en tazones separados y agregaremos colorantes. La intensidad del color, varía según la cantidad de colorante que se agregue.
Lo pondremos en una manga pastelera. Cortaremos la punta según el grosor que deseemos para decorar.
Dejaremos que el glaseado se seque, antes de tocar lo que hayamos decorado. Tendremos en cuenta que el secado variará según la humedad del entorno.

Ingredientes:

260 g de harina
150 g de mantequilla
100 g de azúcar moreno
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 huevo
Sal

Para decorar (opcional)

1 clara de huevo
250 g azúcar glas
Zumo de medio limón
Chocolate de cobertura
Colorante alimentario

Preparacion:

Mezclaremos el azúcar con la mantequilla la cual tendremos a temperatura ambiente. Una vez lo tengamos integrado todo, añadiremos el huevo, mezclaremos y reservaremos.

Mezclaremos la harina con la canela y el jengibre y añadiremos a la mezcla que tenemos reservada, mezclándolo todo. Añadiremos un punto de sal para realzar el sabor.

Una vez tengamos todo bien compacto, lo envolveremos en papel film y lo pondremos en la nevera una media hora, para que nos coja consistencia.

Transcurrido dicho tiempo, lo extenderemos sobre una base adecuada, y moldearemos los muñequitos de jengibre.

Precalentaremos el horno a 220 ºC. Mientras, los pondremos sobre una bandeja. Los introduciremos en el horno de 10 a 12 minutos dependiendo del tipo de horno.

Extraeremos la bandeja del horno y dejaremos enfriar.

Decoraremos al gusto.