Ingredientes:

• 1 Frasco de garbanzos cocidos
• 2-3 Ajos
• Zumo de un limón
• 2 Cucharadas soperas de tahina
• 1 Chispa de sal y pimienta al gusto
• Un buen chorro de aceite de oliva

Preparación:

1. Escurriremos los garbanzos, dejando un chupito del caldo para añadir luego o si se prefiere, agua muy fría.
2. Lavaremos los garbanzos con el objetivo de sacar las máximas pieles posible.
3. Los pondremos en un vaso picador y agregaremos el resto de ingredientes.
4. Lo picamos, hasta que nos quede una crema espesa pero suave. Si queremos la crema más suave, añadiremos el chupito de los garbanzos o el agua. Es al gusto.

Ya tenemos nuestro Hummus hecho.
Para guardar, lo pondremos en un recipiente, con una fina capa de aceite de oliva Virgen por encima.

P.D. Con esta base de Hummus, podemos hacer miles de variantes, añadiéndoles los ingredientes escogidos. Ejemplos: Aguacate, moniato asado, cebolla caramelizada, mermelada de tomate, etc. Imaginación al poder.