Una guarnición que pega para acompañar cualquier cosa, desde pescado hasta carne. Sana, equilibrada y ¡¡Muy fácil!!

Ingredientes

1 cebolla grande

1 pimiento rojo

1 berenjena

1 calabacín

3 tomates maduros

2 dientes de ajo

Vino

Aceite de oliva

Preparación:

Ponemos un poco de aceite en la sartén, que cubra completamente la base.

Partimos todas las verduras en cuadritos pequeños (como de medio centímetro, aunque lo podemos hacer al gusto) Cuando el aceite esté caliente, sofreímos el pimiento. Añadimos la cebolla, la berenjena, el calabacín, picamos los ajos muy pequeños y también los añadimos. (Es importante respetar el orden de las verduras por la dureza)

Dejamos “pochar” entre 4 o 5 minutos (De nuevo, dependerá del grueso de las verduras)

Lavamos y pelamos los 3 tomates y los cortamos también a tacos pequeños y los añadimos también a la sartén. De nuevo, lo dejamos pochar y añadimos una tacita de vino blanco. Lo dejamos reducir y si es necesario, podemos agregar una tacita de agua según queramos la consistencia y por último, añadimos sal al gusto.

Pues nada, primero de todo, disculparme por la larga espera y gracias a los y las que habéis sido pacientes y a quiénes me habéis seguido por otros medios como Facebook.

Tras un Verano de descanso y con energías renovadas, vuelvo a la carga, con muchísimas recetas , nuevas ideas y sugerencias culinarias que quiero compartir con todas y todos.

¡¡Empezamos!! 🙂

En nada, llega San Juan, y entra de maravilla un buen trocito de coca, mucho más si es rellena de crema y mejor aún si todo lo hemos hecho nosotros en casa. ¿Listos? Aquí va la primera entrega, la crema pastelera y atentos, porque ¡La seguiente será la esperada coca!! 🙂

¡Aquí os dejo un «paso a paso» para que os salga una crema de rechupete!

Ingredientes:

½ litro  de leche

La piel de un limón

1 ramita de canela

50 gm Maizena

120 g de azúcar

3 yemas de huevo

Preparación:

Se pone la leche en un cazo, con la piel del limón y la canela.

Lo ponemos a fuego medio hasta la ebullición.

Se retira unos segundos y se vuelve hacer hervir dos veces más, es decir, un total de tres veces y se reserva.

En un recipiente aparte ponemos el azúcar, las tres yemas de huevo y removemos.

Cuando esté mezclado añadimos la maicena y la mezclamos con el azúcar y los huevos.

De nuevo, una vez todo mezclado, le añadimos la leche que tenemos reservada.

Y lo ponemos todo en el cazo al fuego sin dejar de remover.

Poco a poco veremos como se nos va espesando la crema pastelera. Tras dejarla enfriar, ya estará a punto para el relleno.

Hace unos días me llamaron de la cadena SER, Jordi Corominas, del espacio «Gastronomía» en el programa «Tot és comèdia», me ofreció visitarlos para hablar de la cocina de «tupper», tema que toco en mis clases presenciales de cocina. Aquí tenéis el audio de mi aparición. Desde aquí, gracias a la cadena SER por brindarme la oportunidad de conocer sus instalaciones y a los profesionales de la emisora.

Podéis oir la grabación aquí:

http://www.cadenaser.com/catalunya/audios/gastronomia-menjar-carmanyola-2014/csrcsrpor/20140512csrcsrcat_10/Aes/

La fruta es sana y beneficiosa en muchos aspectos para nuestro cuerpo, muchos no comemos suficiente diariamente, hay quien dice que es aburrida pero, tras unos paseos por la red, uno toma inspiración y encuentra 100 formas de hacer la fruta interesante, elegante e incluso entretenida para los más pequeños, aquí algunos experimentos que he podido realizar en casa:

Ideal para servir a los invitados

Una divertida forma que encanta a los más pequeños (Y no tan pequeños)