Salmón a la naranja

Ingredientes:

  • Salmón
  • Sal
  • Puerro
  • Aceite de oliva
  • Naranjas
  • Maizena
  • Agua
  • Tomillo

Preparación:

Limpiaremos el salmón y reservaremos.

Pondremos una sartén al fuego para que coja buena temperatura.

Pasaremos el salmón por la sartén con fuego alto, entre un minuto o minuto y medio por cara, para que quede bien sellado. Añadiremos una pizca de sal. Reservaremos.

En la misma sartén que hemos sellado el salmón, pondremos el puerro cortado en trocitos pequeños. Si fuera necesario, añadiremos un poco de aceite y saltearemos bien.

Mientras tanto, cogeremos un par o tres de naranjas y las exprimiremos.

El zumo que hemos extraído, lo añadiremos al puerro que estamos salteando en la sartén.

Disolveremos una cucharadita de maicena en un poquito de agua, la pizca de tomillo y ponemos la sal. Una vez disuelto lo añadiremos también a la sartén.

Reduciremos un par de minutos y una vez esté listo lo pasaremos todo por el turmix, para que nos quede una salsa fina y sin grumos.

Cuando ya la tenemos hecha, cogeremos los trozos de salmón reservados y los añadiremos a la sartén, cerrando el fuego y tapándolo un par o tres de minutos, para que nos coja todo el aroma.

Ya tenemos nuestro salmón al punto.