Pulpo gallego

¡¡Un plato típico y riquísimo!!

Pulpo gallegoIngredientes :
Un pulpo de un kilo y medio más o menos.
Una cebolla
Unas hojas de laurel
Un pellizco de sal
Aceite de oliva
Pimentón dulce
Pimienta
Dos patatas

 

Preparación :

Lavamos muy bien el pulpo y lo reservamos. Ponemos una olla grande al fuego, introducimos la cebolla limpia y las dos hojas de laurel. Pulpo gallegoEsperamos a que el agua llegue a ebullición, cuando empiece a hervir comeremos cogeremos el pulpo por la cabeza y lo meteremos en el agua hirviendo, sin soltarlo, para calentarlo,  repetiremos la operación hasta tres veces . A la tercera vez sí que lo soltaremos y lo dejaremos hervir.

Introduciremos un par de patatas grandes, limpias y enteras con la piel y les pondremos un pellizco de sal. Dejaremos cocer entre 45 minutos. y una hora, lo que tarde en cocer la patata grande. Lo dejaremos reposar todo hasta que esté a temperatura ambiente. Luego, pelaremos y cortaremos a rodajas las patatas y el pulpo. Lo emplataremos todo y lo sazonaremos con el pimentón y la pimienta. Le daremos el toque final con un buen chorro de aceite de oliva.

 

¡¡Un plato ideal para este Verano!!

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