Tarta de coco y piña caramelizada

Ingredientes:

2 huevos

1 yogurt natural

150 g de azúcar

150 g de harina

50 g de coco rallado

75 ml de aceite de girasol

1 sobre de levadura Royal

1 lata grande de piña (rodajas)

Azúcar y limón para hacer el caramelo.

Un pellizco de sal

 

Preparación:

Encenderemos el horno y lo situaremos en la temperatura de 180ºC para que vaya cogiendo calor.

Cogemos el recipiente que tenemos para hacer el pastel y lo forramos con una hoja de papel para hornear. Con el azúcar y el limón pasaremos a hacer el caramelo para poner en el fondo del recipiente…

IMG_20150604_182314_1

Cuando tengamos cubierto el fondo con el caramelo, pasaremos a poner las rodajas de piña, de forma que cuando le demos la vuelta una vez hecho, nos quede lo mas decorativo, posible. Pasaremos a reservar y empezaremos a hacer el bizcocho. Separamos las claras de las yemas. A las claras les pondremos un pellizco de sal y las montaremos a punto de nieve, las reservamos.

Pasamos a batir enérgicamente las yemas, añadiremos el azúcar sin dejar de batir, añadiremos  el yogurt…

IMG_20150604_181602_1

Y la harina con la levadura que previamente habremos mezclado (levadura y harina)

IMG_20150604_181827_1

Iremos incorporando también lentamente el aceite y el coco rallado…

IMG_20150604_182038_1

Por último incorporamos las claras a punto de nieve que teníamos reservadas, haciendo que se integre todo e intentando que nos pierda el mínimo aire posible…

IMG_20150604_182157_1

Pasaremos a rellenar con el resultado de esta masa, el molde que teníamos reservado con la piña y el caramelo. Lo pondremos en el horno (el cual ya tenemos preparado) unos 40 minutos más o menos. Con la ayuda de un palillo, pinchamos para verificar que lo tenemos hecho, dejar templar unos minutos fuera y desmoldar, para que no se nos enfríe del todo. Si lo dejamos enfriar demasiado, el azúcar del caramelo se nos pueda romper. Ya tenemos hecha nuestra tarta de coco y piña.

IMG_20150604_194908_1   IMG_20150604_195114_1

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s