Masa quebrada

Ingredientes:

  • 200 g. de harina
  • 100 g. de mantequilla
  • 2 cucharadas de agua
  • media cucharadita de azúcar
  • media cucharadita de sal
  • un huevo

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Preparación:

Pondremos la harina, en una base haciendo un pequeño volcán. Introducimos en el cráter de dicho volcán, el huevo y la mantequilla a punto pomada añadiendo el azúcar, la sal y las 2 cucharaditas de agua.

Con ayuda de un cortador-amasador, mezclaremos todos los ingredientes, pues necesitamos darle el menor calor posible de las manos, con el resultado final de una masa homogénea.

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Cuando lo tengamos todo integrado, lo envolvemos en papel transparente y lo ponemos en la nevera para que coja consistencia.

Ya tenemos nuestra masa a punto para darle la forma deseada. Esta masa, la podemos emplear como dulce o salada. En este caso es para hacer tartaletas (Flaneras invertidas). Se puede utilizar cualquier tipo de molde.

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Precalentaremos el horno 10 min. a 200º. En el momento que las introduzcamos en el horno, bajaremos a 180º y hornearemos de 10 a 12 min. dependiendo del horno.

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