• Aceite de oliva
• Ajos
• Alcachofas
• Arroz
• Cebolla
• Guisantes
• Judía tierna
• Pimentón dulce de la Vera (una cucharadita)
• Pimiento verde
• Pimiento rojo
• Puerro
• Robellón
• Sal
• Tomate
• Zanahoria

(Opcional todo tipo de verduras que sean de temporada)

Preparación:

Haremos un caldo de verduras con las típicas verduras para caldo (Apio, zanahoria, cebolla, puerro, nabo, chirivía, patata, ajo, etc.)

Limpiaremos y excepto los robellones, cortaremos lo más pequeño posible todas las verduras, los ajos a láminas y las alcachofas a cuartos. Las reservaremos por separado, hasta su incorporación.

Pondremos un wok al fuego y echaremos un buen chorro de aceite de oliva.

Añadiremos a este, los ajos y los robellones, pasándolos ligeramente por el aceite que tenemos al fuego. Lo saltearemos y reservaremos.

Pasaremos también por el wok ligeramente, las alcachofas (ya limpias, cortadas y rociadas con limón) y las dejaremos reservadas, así evitaremos que se oxiden.

Seguiremos salteando el pimiento verde, pimiento rojo, puerro y la cebolla, dejándolos unos minutos al fuego e incorporaremos la zanahoria, judías y guisantes. Los dejaremos saltear un poquito más.

Añadiremos las alcachofas que tenemos reservadas, la sal al gusto y el pimentón dulce de la Vera, lo saltearemos rápidamente, añadiendo el arroz y el tomate.

Añadiremos el caldo de verduras que estamos haciendo (que esté caliente), poniendo tres cantidades de este, por una de arroz (dependiendo el tipo de arroz, puede absorber más o menos) y dejaremos la cocción 15 minutos aproximadamente. Los 5 primeros a fuego fuerte y el resto a fuego lento. Si durante la cocción, vemos que necesitamos un poquito más de caldo, lo añadiremos siempre teniendo en cuenta que esté caliente.

Siempre será de nuestra opción dejarlo más o menos caldoso. Cuando esté a punto, como decoración, añadiremos los robellones que tenemos reservados.

Ya tenemos nuestro arroz listo.