Ingredientes:

• Patatas
• Aceite de oliva
• Ajos (1 cabeza y algunos dientes extra)
• Romero (unas ramas)
• Sal y pimienta
• 1 Cebolla
• 1 Tomate
• Carne picada (partes iguales ternera y cerdo)
• Butifarra
• Nuez moscada (opcional)
• Coñac (un chorrito) o vino rancio
• Nata (crema de leche)
• Harina
• Huevos (2 o más)

Preparación:

1. Preparar las Patatas…
   Pela y corta las patatas en rodajas de medio centímetro de grosor.
   Ponlas en una cazuela amplia y cúbrelas con aceite de oliva. Añade algunos dientes de ajo y unas ramas de romero, salpimienta y cocina a fuego muy bajo unos 15-20 minutos, hasta que estén tiernas.
   Escúrrelas con papel absorbente y guarda las que se rompan (servirán para espesar el relleno).
2. Asar los Ajos…
   Asa una cabeza de ajo en el horno, freidora de aire o microondas. Resérvala.
3. Hacer el Sofrito…
   En una sartén, sofríe ajo picado, cebolla y tomate rallado. Cocina hasta que estén bien dorados y resérvalos.
4. Cocinar la Carne…
   En la misma sartén, sofríe la carne picada y la butifarra (quítale la piel y desmenúzala).
   Añade sal, pimienta, nuez moscada, y un chorrito de coñac. Cocina a fuego fuerte unos minutos para reducir el alcohol.
   Añade el sofrito que reservaste y cocina unos minutos más. Luego, apaga el fuego.
5. Preparar el Relleno…
   Haz un puré con las patatas rotas, los ajos asados y la nata (puedes usar batidora o aplastarlos a mano).
   Añade este puré a la carne con sofrito y mezcla bien. Debe quedar una masa espesa.
6. Montar las Patatas Rellenas…
   Coloca una capa de patata, añade un poco de relleno y cubre con otra capa de patata, formando pequeños «libritos». Haz esto con todas las rodajas.
7. Rebozar y Freír…
   Pasa los «libritos» de patata por harina y luego por huevo batido.
   Fríelos en el aceite que usaste antes, hasta que estén dorados.

¡Listo! Ahora tienes tus Patatas de Olot preparadas para disfrutar.