Tortitas de Almendra

Ingredientes:

  • 4 cucharadas colmadas de harina común
  • 3 cucharadas de Azúcar
  • 2 cucharadas de harina de almendra
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • 1 chorrito de anís
  • leche (la medida va al gusto ya que tenemos que lograr una masa densa)
  • aceite de coco (se puede usar también el aceite de oliva o mantequilla. Yo recomiendo el aceite de coco ya que para hacer las tortitas, aguanta muy bien la temperatura alta sin quemarse. Lo aplicaremos con la ayuda de un pincel, por toda la base de la plancha para que no se nos enganchen las tortitas. Si fuese necesario repetiremos la aplicación cada vez que pongamos las tortitas)

 

Preparación:

En un bol, mezclamos las harinas, el azúcar y la levadura.

A continuación agregamos el huevo, el anís y la vainilla. Lo removemos.

Iremos agregando la leche hasta lograr alcanzar una masa densa pero fluida.

Una vez lograda la masa, ponemos la plancha o la sartén al fuego.

Como ya hemos explicado en los ingredientes (aceite de coco), untamos el pincel en el aceite de coco y lo pasamos por encima de la sartén o plancha (como si la pintáramos).

Con la masa, formaremos unos pequeños medallones.

Reduciremos el fuego, pues tenemos que esperar que se cuajen un poco.

Con la ayuda de una lengua pastelera, les damos la vuelta y esperamos unos minutos.

¡Listos! ya tenemos nuestras tortitas hechas.

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