Ingredientes:

• Gambas
• Ajos
• Perejil
• 1 copa de coñac (opcional)
• 3 a 4 cítricos ya sea limón o naranja
• Aceite de oliva
• Sal gorda

Preparación:

1. En primer lugar limpiaremos muy bien las gambas.
2. Sobre la bandeja donde vamos a poner éstas, pondremos una fina capa de sal y haremos un lecho con las naranjas o los limones que tenemos bien limpios y cortados a rodajas.
   Pondremos a precalentar el horno a una temperatura de entre 220 ºC y 240 ºC
   Sobre la capa de cítricos, colocaremos las gambas bien puestas. Sobre éstas, pondremos otra fina capa de sal gorda.
3. Introduciremos la bandeja en el horno. Dependiendo el tamaño de la gamba lo tendremos entre 7 a 10 minutos.
   Transcurridos dicho tiempo ya tenemos nuestras gambas con cítricos.
4. Con el ajo y el perejil haremos una buena picada. En una sartén, añadiremos aceite y pasaremos ligeramente por ésta, la picada con el zumo de una naranja o limón (dependiendo lo escogido) Con esto, aliñaremos las gambas que ya tenemos hechas.
5. Si hemos escogido la opción del flameado, pasaremos a calentar el coñac ligeramente, añadiéndolo sobre las gambas. Con la ayuda de un mechero, prenderemos éste hasta que queme el alcohol (Esta opción es totalmente opcional. Si se opta por hacer, mucha precaución)
6. Emplataremos al gusto y serviremos.