Calamares rebozados en harina de maíz (variante de «a la romana»)

09/04/2014 por Merce Recetas Deja un comentario

¡Muy ricos con un poquito de limón!

Ingredientes:

Un calamar grande

Harina de maíz

Huevo (para rebozar)

Una chispa de sal

Aceite para freír.

1 limón

Preparacion:

Limpiar el calamar y cortarlo a rodajas. Ponerle la sal y reservar en un plato. Poner el aceite a fuego medio. Coger la harina de maíz (previamente en un plato) y rebozar las anillas de calamar, luego pasarlas por el huevo batido y cuando el aceite esté caliente, ir poniendo las anillas rebozadas, dorar y en un par de vueltas ya están listos.

Es un plato muy sencillo y rápido, y la harina de maíz los deja muy crujientes. (Por supuesto, podemos hacerlo con la tradicional harina de trigo para tener nuestros tradicionales «Calamares a la romana») ¿Os animáis a probar las dos variantes y dejar un comentario diciendo cuál os gusta más?

Se acerca el verano, y entran muy bien en una noche de picoteo.

Huevos Rellenos

02/04/2014 por Merce Recetas Deja un comentario

Mmm huevos rellenos!

Ingredientes:

4 huevos

2 latitas de atún

Olivas (una latita)

Palitos de cangrejo un par de Varillas

Mayonesa

1 latita de pimientos del piquillo

Preparación:

En un bote con agua y sal, ponemos los 4 huevos y los cubrimos con una tapadera.

Los retiramos del fuego a los 10 o 15 minutos de cocción (contando este tiempo desde el momento que empiece la ebullición). Los retiramos del fuego y los dejamos bajo agua fría. Los pelamos y vaciamos la yema (que seguramente nos saldrá casi de una pieza, con cuidado de no romper la parte blanca) en un plato reservando las claras en otro.

En un recipiente, agregamos las 2 latitas de atún desmenuzadas, cortamos en pedacitos las olivas y reservamos unas cuantas para adorno final y mezclamos los palitos de cangrejo también cortados a trocitos pequeños y mezclamos todo con la mayonesa, dejando un poco de mayonesa para decoración.

Cuando ya tenemos todo el relleno bien mezclado cogemos las claras que teníamos separadas y con una cucharada empezamos a rellenarlas. Cuando estén las claras ya rellenas, ponemos unas cintas de pimiento de piquillo por encima con una oliva, y ya están nuestros huevos rellenos, vistosos para vestir la mesa y bien ricos!

¿Se os ocurren más formas de presentación? ¡Aquí tenéis un simpático (aunque parece enfadado, jeje) huevo-pajarito relleno!

Crema de verduras y tu imaginación

17/03/2014 por Merce Recetas Deja un comentario

Ingredientes:

1 puerro

1 cebolla

2 calabacines

4 patatas medianas

4 cucharadas Aceite de oliva

1 pastilla caldo concentrado

2 quesitos.

Y tu imaginación

Preparación:

Crema de verduras Coger todas las verduras, limpiar y trocear por separado y reservar. Poner en una olla mediana las 4 cucharadas de aceite con el fuego muy suave. Agregar en primer lugar el puerro cortadito en trozos pequeños y rehogar un minuto también a fuego muy suave. Continuar con el mismo proceso la cebolla, el calabacín y por último las patatas. Cuando todo esté bien rehogado añadir el agua al gusto de espesor de la crema (Entre 1L a 2L) con la pastilla de caldo concentrado y el par de quesitos dejar cocer entre 20 minutos a media hora. Apagar el fuego y pasar por la batidora.

Ya tenemos la crema preparada y la podemos servir tal cual en verano (temperatura de nevera es estupenda) y en invierno calentita es muy agradable.

Alternativas y variantes

Se puede acompañar con todo tipo de tropezones si la queréis hacer con chispa y amenizar con todo los ingredientes que os puedan agradar, desde los clásicos picatostes, daditos de cebolla frita, huevos duros, jamón, atún, olivas, etc. Todo lo que vuestra imaginación os pueda sugerir ya que es una crema que se lleva bien con todo.