Ingredientes:

• Aceite
• 12 almendras tostadas
• 2 pechugas de pollo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria grande
• 1 cebolla grande o 2  medianas
• 5 cucharadas grandes de salsa Teriyaki
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de Maizena
• Sal con precaución ya que las salsas ya contienen sal
• 1/2 vaso de vino blanco o vinagre de arroz

Preparación:

1. Limpiaremos el pollo de todo tipo de grasa, lo cortaremos a cuadros y lo pondremos en un recipiente, macerando con la salsa teriyaki un rato, antes de empezar a hacer nuestra receta. Reservaremos.
2. Pasamos a lavar y pelar todas las verduras y las cortaremos por separado en cuadros. Los pimientos y la cebolla. La zanahoria en finas tiras y luego también en cuadros. Lo reservaremos todo por separado. Pelaremos las almendras y también las reservamos.
3. En un vaso pondremos el vino o vinagre, la salsa de soja y la Maizena. Lo removeremos, hasta su completa disolución y reservaremos.
4. Ya lo tenemos todo preparado y pasamos a la elaboración.
5. Pondremos un wok a fuego alto, dejando que coja temperatura elevada. Añadimos un chorrito de aceite y a continuación, procurando no nos salpique, el pollo que tenemos reservado con la salsa teriyaki, lo removeremos hasta que nos coja un color dorado, lo ponemos en un plato y lo reservamos.
6. A continuación en el mismo wok, pondremos otra vez otro chorrito de aceite, saltearemos las almendras, pondremos la zanahoria y rehogaremos seguido de los pimientos  y repetimos el rehogado. Seguiremos con la cebolla y por último pondremos el pollo que tenemos reservado. Siempre removiendo los ingredientes.
7. Por último, añadiremos la mezcla de vino o vinagre con la salsa de soja y la Maizena, removeremos y rectificaremos de sal si fuese necesario.
8. Ya tenemos hecho nuestro pollo con almendras.