Ingredientes:

• 125 g de azúcar
• Ralladura de naranja y limón
• 125 g mantequilla disuelta y templada
• 125 ml de leche entera o nata líquida fría
• 2 huevos grandes
• 185 g de harina
• 8 g de levadura química

Preparación:

• Pondremos el azúcar en un bol.
• Agregaremos las ralladuras de naranja, limón o ambas.
• Agregaremos la mantequilla, en forma de hilo para emulsionar y seguidamente la leche o nata fría, lentamente.
• Cascaremos y añadiremos también los huevos.
• Mezclaremos la levadura con la harina que tenemos tamizada e incorporaremos lentamente todo a la masa que ya teníamos.
• Dejaremos reposar dicha masa un mínimo de media a una hora (como mejor resultado, toda una noche)
• Tras reposar la masa, el siguiente paso es, con la ayuda de una manga pastelera, rellenar los recipientes de magdalenas a tres cuartas partes del borde. Si nos queremos asegurar que no se nos deforman, con la ayuda de unas flaneras o similar, nos pueden servir, para que no pierdan cuerpo. Si queremos un mejor resultado tendremos precalentado el horno a 250 C°. Una vez introducimos las magdalenas bajamos el horno a 220 C° y horneamos entre 12 a 15 minutos.
• Con estas medidas salen unas 15 unidades más o menos.
• Ya tenemos listas nuestras Magdalenas.