Ingredientes:
- 125 g de azúcar
- Ralladura de naranja y limón
- 125 g mantequilla disuelta y templada
- 125 ml de leche entera o nata líquida fría
- 2 huevos grandes
- 185 g de harina
- 8 g de levadura química
Preparación:
- Pondremos el azúcar en un bol.
- Agregaremos las ralladuras de naranja, limón o ambas.
- Agregaremos la mantequilla, en forma de hilo para emulsionar y seguidamente la leche o nata fría, lentamente.
- Cascaremos y añadiremos también los huevos.
- Mezclaremos la levadura con la harina que tenemos tamizada e incorporaremos lentamente todo a la masa que ya teníamos.
- Dejaremos reposar dicha masa un mínimo de media a una hora (como mejor resultado, toda una noche)
- Tras reposar la masa, el siguiente paso es, con la ayuda de una manga pastelera, rellenar los recipientes de magdalenas a tres cuartas partes del borde. Si nos queremos asegurar que no se nos deforman, con la ayuda de unas flaneras o similar, nos pueden servir, para que no pierdan cuerpo. Si queremos un mejor resultado tendremos precalentado el horno a 250 C°. Una vez introducimos las magdalenas bajamos el horno a 220 C° y horneamos entre 12 a 15 minutos.
- Con estas medidas salen unas 15 unidades más o menos.
- Ya tenemos listas nuestras Magdalenas.
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