Ingredientes:
- Hojaldre
- Huevos
- Piña
- Piñones
- Atún
- Gambas o langostinos
- Palito de cangrejo
- Mayonesa
- Kétchup
- Mostaza
- Lechuga
- Olivas negras o huevos de codorniz
Preparación:
- Cogeremos la lámina de hojaldre y la extenderemos. Con la ayuda de un vaso o de cortador de pasta haremos círculos.
- Con la ayuda de un cuchillo o una concha (de las que venden para hacer rellenos), haremos la forma de concha.
- Batiremos un huevo y con la ayuda de una brocha, pintaremos las conchas por encima.
- Una vez tengamos las conchas hechas, las pondremos a hornear de 15 a 20 minutos. Los 5 primeros minutos a 200 ºC, bajando a 180 ºC para el resto de tiempo, hasta que las tengamos doradas. Las dejaremos enfriar.
- Una vez enfriadas, las abriremos por la mitad y las tendremos listas para hacer nuestro relleno.
- Para el relleno, cogeremos la piña, los piñones, el atún, las gambas o langostinos, el palito de cangrejo y lo pondremos todo cortado en un bol.
- Aparte, haremos la salsa rosa con la mayonesa, el kétchup y la mostaza, mezclando todo. La agregaremos a la mezcla que tenemos hecha de los ingredientes. Ya tenemos el cóctel. Una vez tengamos todo bien mezclado lo reservaremos.
- Limpiaremos la lechuga. Pondremos una base en nuestras conchas, agregando una cucharada de la mezcla del cóctel que hemos hecho. En el centro pondremos o una oliva o un huevo de codorniz, lo que más apetezca.
Ya tenemos hechas nuestras conchas.
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