Ingredientes :

250 ml de leche
100 ml de aceite de girasol
50 gr de azúcar
50 gr de levadura fresca
3 Huevos
650 gr de harina
1 cucharadita de sal

Preparación :

Mezclamos la leche templada, el aceite y el azúcar. Una vez los tenemos mezclados, desmenuzaremos en dicha mezcla la levadura volviendo a mezclar estos. A continuación, cogemos dos de los tres huevos que tenemos y los batimos bien. Una vez batidos, los añadiremos a los ingredientes que ya teníamos mezclados.

Cogeremos la harina, le añadimos la sal y mezclaremos esta. El resultado lo añadiremos a la mezcla anterior. Amasaremos y haremos una mezcla homogénea, formando una bola y reservándola en un bol.   Taparemos con papel trasparente dejándolo reposar un rato, hasta que mas o menos, doble su tamaño.  Ya tenemos preparada nuestra bola de brioche.

Una vez preparada la masa, procederemos a hacer el bollo o trenza deseados. Dejaremos reposar unos 20 min. para que coja una segunda fermentación. Antes de continuar, precalentaremos el horno a 200ºC. Utilizando el último huevo, lo batiremos y mediante una brocha, procederemos a pintar por encima del bollo o trenza, para obtener el color (Tono café) característico de esta repostería. En este momento, bajaremos el horno a 180ºC, e introduciremos la bandeja con la repostería recién hecha para su cocción, unos 20 min. más o menos (Dependiendo del tipo de horno)

Ingredientes:

• 250 ml de agua
• 150 g de harina de trigo
• 50 g de mantequilla
• 4 o 5 huevos (dependerá del tamaño)
• Sal (la medida equivalente a una cucharadita de café)
• Esencia de vainilla (la medida equivalente a una cucharadita de café)
• Opcional, azúcar y canela en polvo (Una vez hechos)

Preparación:

1. Cogeremos la harina, tamizamos y reservamos.
2. Pondremos agua en un cazo colocando este a fuego lento. Introduciremos  la sal, esencia de vainilla y la mantequilla a trocitos. Removeremos hasta que ésta se disuelva por completo, apartando el cazo del fuego antes de que llegue a ebullición. Transcurridos unos segundos, volveremos el cazo al fuego muy lento.
3. Incorporaremos de una sola vez, la harina que tenemos tamizada y reservada. Removeremos hasta que la masa se nos despegue de las paredes del cazo. Apagamos el fuego y esperamos unos 5 minutos, hasta que pierda el exceso de calor.
4. Cascaremos los huevos de uno en uno en un plato, e iremos incorporando estos también de uno en uno a la masa, hasta conseguir que ésta nos quede en lo que llamamos punto pomada, quedando densa pero al mismo tiempo fluida. Cuando hayamos conseguido dicha textura, ya tenemos apta la masa.
5. Ahora calentaremos abundante aceite de girasol en sartén o freidora, a temperatura elevada suficiente para dorar pero no quemar y no superar los 170 ºC.
6. Disponiendo de la masa que teníamos reservada, y ayudándonos de dos cucharaditas, iremos haciendo unas bolitas (a más masa, el buñuelo será más grande), las cuales tal como las hagamos iremos incorporando a la sartén o freidora, teniendo precaución de ir revisando las ya incorporadas para que no se nos quemen. Los iremos salteando un par de minutos y cuando cojan el tono deseado, los retiraremos y pondremos en papel absorbente.
7. Pondremos en una bandeja aparte, unas cucharadas de azúcar y canela en polvo al gusto. Pasaremos los buñuelos por encima.

Ya tenemos nuestros buñuelos listos para servir.