Ingredientes:
- Aceite
- Atún
- Cebolla
- Huevo duro
- Lentejas cocidas
- Maíz (brotes)
- Pepino
- Sal
- Tomate
- Zanahoria
Preparación:
Pondremos en una sartén un chorrito de aceite, introduciendo la cebolla cortada a la juliana. La dejaremos que vaya pochando ligeramente.
Cortaremos también en juliana la zanahoria y añadiremos junto la cebolla, dejándolas pochar al dente ligeramente.
Por último, añadiremos las lentejas vuelta y vuelta y reservamos. Ya tenemos nuestra primera preparación hecha.
Lavaremos y cortaremos el tomate, dejando solo la pulpa. La cortaremos en trocitos pequeños. También cortaremos el huevo duro, en trozos pequeños.
Lo mezclaremos todo junto los brotes de maíz, pepino y atún. Lo añadiremos a las lentejas reservadas y mezclaremos sazonando al gusto.
Lo emplataremos. En este caso, lo hemos hecho sobre 2 mitades de pepino.
Ya tenemos hecha nuestra ensalada de lentejas.