Ingredientes:
- 300 g de harina de fuerza
- 4 g de levadura seca
- 8 g de sal
- 350 g de agua
- 1 cucharadita de azúcar
- Aceite de oliva
Preparación:
- Tamizaremos en un bol la harina, añadiremos la sal y reservaremos.
- En un cazo pondremos el agua, la levadura, una cucharadita de azúcar y lo mezclaremos todo. Lo templaremos a unos 40 ºC.
- Lo añadiremos al bol que tenemos reservado con harina, lo mezclaremos todo con una lengua pastelera y cuando esté todo integrado, lo dejaremos reposar de 30 a 40 minutos, tapándolo y dejándolo en un sitio a temperatura ambiente.
- Trascurrido dicho tiempo, pasaremos a introducir la masa en una manga pastelera y reservaremos.
- Pondremos una sartén grande o un wook con abundante aceite y lo llevaremos a calentar a unos 180 ºC (más o menos, cuando el aceite empieza a humear).
- Con ayuda de la manga pastelera, iremos haciendo como un circulo con la masa y esperaremos a que se nos dore. Con ayuda de unas pinzas, les daremos la vuelta y cuando estén dorados por las dos partes, las sacaremos, las pondremos sobre papel absorbente y las espolvorearemos con azúcar. Las cortaremos a tamaño deseado. Ya tenemos nuestras porras hechas.
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