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Una sencillísima pero vistosa presentación si tenéis invitados o simplemente os apetece hacer algo bonito.
Ingredientes:
1 Melón
250 gr de Jamón ibérico
Preparación:
Cortamos el melón en cuadrados de dos por dos centímetros. Encima de cada uno, enrollamos las finas lonchas de Jamos dándoles la forma de pequeñas rosas.
Como podéis ver, es un plato rápido, sencillo y elegante.
Ingredientes:
4 Calamares medianos
Sal
2 Cebollas
Un chorrito de miel
Ajo y perejil
Aceite
Vino blanco
Preparación:
Limpiar los calamares y trocear, reservar en un plato aparte. Limpiar la cebollas y trocearlas en láminas finitas, poner con un chorrito de aceite en la sartén a fuego medio, dejar que suelte el agua y cuando empiece a cambiar el color poner el chorrito de miel. Rehogar un par de veces y añadir los calamares y el vino. Poner la sal al gusto y dejar evaporar el alcohol. Mientras, haremos una picada con el ajo y el perejil y lo esparciremos por encima de los calamares. Daremos un par más de rehogados y apagaremos el fuego dejándolos reposar. Listos para servir. ¡Una posible cena exquisita! 😀
Ingredientes:
Preparación:
Un plato ideal para comer recién hecho o para llevarnos de fiambrera.
Limpiamos y troceamos todos los vegetales por separado y los reservamos en una bandeja. En una olla ponemos el aceite, el pimiento, la zanahoria, lo opcional elegido (añadiremos el ajo o dejarlo en el último paso) y las patatas, lo removemos un poco y añadimos el tomate. Removemos unos minutos más y añadimos las lentejas y el agua caliente (o caldo). Añadimos las dos hojas de laurel y lo dejamos cocer a fuego medio durante una media hora más o menos, hasta que las patatas estén al dente. En una sartén aparte ponemos (si no los hemos añadido anteriormente los dos dientes de ajo con un poco de aceite y el pimentón dulce, lo removemos un par o tres de veces sin dejar que se queme (ya que el pimentón, si se quema amarga) y lo añadimos todo a la olla. Añadimos la sal al gusto y lo dejamos cocer de 5 a 10 minutos más. Recordad comer legumbres, por lo menos, 2 o 3 veces a la semana, son muy importantes para nuestra dieta, más aún si sois vegetarianos.
Ingredientes:
8 alcachofas
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
½ vaso de vino blanco
Una picada
Ajo
Perejil
Preparación:
Cortar el rabito de las alcachofas, limpiarlas bien bajo el agua y abrirlas un poco. Poner un chorro de aceite de oliva, la sal, la pimienta. A continuación, picar la picada, añadir el ajo, el perejil y el medio vaso de vino blanco, haciendo una mezcla de todo y añadiendo por encima de las alcachofas que a continuación pondremos en el horno. Por unos 30 minutos (horno con aire y a unos 200-210 ºC)
Ingredientes:
4 tomates de ensalada
5 hojas de lechuga
Un huevo duro
Una lata de atún
Unas olivas rellenas
Pepinillo dulce
Aceite
Sal
Preparación:
Limpiaremos muy bien los tomates y les haremos una abertura (un cortecito) por encima más o menos, dejando un dedo de espesor (quedará como si fuera una tapadera) . A continuación procederemos a vaciar todo el interior del tomate dejando los trozos del interior en un plato que mezclaremos con el huevo, el atún, las olivas y el pepinillo dulce, troceando y mezclándolo todo. Rellenaremos los tomates con esta mezcla y pondremos su «tapa» (que hemos hecho antes) Podemos aprovechar la lechuga para hacer una cama y lo pondremos encima para presentarlos en la mesa.
Ingredientes:
Preparación:
Aquí una sugerencia de presentación individual con mayonesa.
Poner al fuego una olla con abundante agua y sal. Añadir un chorro de aceite.
Mientras se calienta, iremos limpiando y cortando la zanahoria a cuadritos añadiéndola a la olla.
Limpiaremos y cortaremos a trocitos de un centímetro más o menos, la judía tierna, añadiéndola también a la olla.
Pelaremos y cortaremos las patatas en forma de cuadritos de un centímetro más o menos, como lo hemos hecho anteriormente con la zanahoria y la judía, añadiéndolas también a la olla.
Dejaremos cocer más o menos unos 20 minutos (a contar a partir de cuando añadimos las patatas) Una vez transcurridos los 20 minutos, iremos comprobando la patata, hasta que quede al punto sin que se deshaga, ya que según esto el tiempo puede oscilar más o menos.
Lo retiraremos del fuego y lo pasaremos por un colador dejándolo escurrir.
Mientras, en una bandeja aparte, trocearemos los huevos que previamente habremos cocido. A continuación, añadiremos el atún, las olivas troceadas, el ajo tierno cortado a trocitos muy pequeños, las anchoas y las verduras que tenemos escurriendo. Lo removeremos y añadiremos la mayonesa al gusto.
Ingredientes:
Pollo
Cebolla
Ajos
Laurel
Aceite
Vino blanco
Piñones
Ciruelas
Sal
Especias al gusto
Una bolsita de picada
Preparación:
Poner una sartén honda al fuego con chorrito de aceite y poner seguidamente el pollo sazonado con sal y las especies. Tapar con la tapadera para que no salpique y dejar que se dore el pollo. Añadiremos 4 o 5 dientes de ajo enteros y el laurel lavado, dejaremos cocer a fuego muy lento. Añadimos el chorrito de vino blanco al gusto, y las cebollas en forma de láminas y dejamos reducir.
Después, poner la picada con un chorrito de agua y dejar cocer, añadiendo los piñones y ciruelas. En un par de minutos el pollo ya está listo para servir.
Ingredientes fumet:
1,5L. de Agua
Pescado (preparado para sopa), raspas de merluza, galeras.
Un par de hojas de laurel
Un par de ajos
Una cebollita pequeña
Un puñadito de sal
Unas hebras de Azafrán
Ingredientes paella:
400 0 500 gr. de arroz bomba
Una sepia pequeña (A ser posible, fresca)
Un calamar medianito
De 6 a 8 mejillones
200gr. chirlas
4 cigalas
4 gambas
Un buen chorro de aceite de oliva
2 o 3 Ajos
½ Pimiento verde y ½ pimiento rojo
1 cebolla
2 tomates bien maduros
1 cucharadita de azúcar
Preparación fumet:
Poner el agua en una olla con el pescado, raspas o galeras. Añadir las hojas de laurel, los ajos pelados enteros, la cebolla pequeñita y la sal. Dejar hervir unos 20-30 minutos (aprox.) cuando apaguemos, añadir el azafrán y reservar.
Preparación paella:
Limpiar muy bien todo el marisco y reservar. Limpiar y trocear las hortalizas y también reservar. Poner la paellera al fuego con el chorro de aceite, pasar ligeramente el marisco que teníamos reservado, las cigalas y las gambas y dejar en un plato aparte. Poner los ajos y rehogar, añadir los pimientos y la cebolla y dejar que vaya cambiando de color. Añadir la sepia y los calamares y sofreír todo muy bien. Agregar el arroz y remover ligeramente, añadir el tomate y la cucharadita de azúcar (Esta nos servirá para bajar la acidez del tomate) Agregar poco a poco el fumet que teníamos reservado. Dejarlo unos 10 minutos a fuego vivo sin menear el arroz, solo lo justo, para que no desprenda el almidón. A los 10 minutos agregar el marisco que teníamos reservado, las chirlas y los mejillones y dejar cocer otros 10 minutos más o menos, siempre, añadiendo el fumet poco a poco, según veamos. Sin prácticamente remover el arroz, sólo removiendo la paellera, catar y encontrar el punto de sal y de cocción. Apagar el fuego (pensando que una vez apagado, durante 3 0 4 minutos, el arroz sigue cociendo un poco más) tapar y en esos 3 o 4 minutos nuestro arroz estará listo para servir.
Ingredientes:
300g de bacalao al punto de sal
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 tomates maduros pero fuertes
1 diente de ajo
Unos pepinillos en vinagre
Aceite y vinagre.
Preparación:
Desmenuzamos el bacalao en una bandeja, cogemos la cebolla, la pelamos y la
troceamos en trocitos muy pequeños. Hacemos lo mismo con el pimiento verde
y el rojo, pelamos y sacamos las semillas del tomate y también lo troceamos en
trocitos muy pequeños. Hacemos lo mismo con el ajo, o si lo preferimos, lo picamos
y mezclamos con el aceite y el vinagre. Mezclamos todos los ingredientes en la
bandeja donde teníamos el bacalao. Utilizaremos el pepinillo como adorno para la
presentación.
Aquí una idea de presentación
Es un plato muy refrescante, veraniego y sencillo de preparar 🙂
Ingredientes:
Una cola de rape mediana
Una picada de almendras
Sal
Un chorrito de aceite
1 ajo
Perejil
Un vasito de vino blanco.
Preparación:
Pondremos una plancha al fuego para que se vaya calentando, cuando esté bien caliente añadiremos las rodajas de rape (hay que salarlas previamente). Dejaremos que tome el color dorado y retiraremos en bandeja aparte. Haremos la picada de almendras, añadiremos el ajo y el perejil y añadiremos el vasito de vino blanco. Lo pondremos al fuego durante unos minutos para consumir el alcohol del vino y cuando lo tengamos listo, lo repartiremos por encima del rape que tenemos reservado. Listo para servir. ¡¡Queda muy rico acompañado de unas patatitas al horno!!
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