Buñuelos de bacalao

16/06/2014 por Merce Recetas Deja un comentario

Una rica forma de comer pescado

Ingredientes:

250 gr. de bacalao

1 Huevo

125 gr. de harina

1 Sobre de levadura royal

150 ml. de agua

3 Dientes de ajo

Perejil

Aceite de girasol

Preparación:

Desmenuzamos el bacalao, picamos los ajos y el perejil y los mezclamos con el bacalao. En un platito, batimos un huevo. Una vez batido, tamizamos la harina por encima del mismo y añadimos el agua y la levadura, mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Cuando lo tengamos todo bien mezclado, introducimos el bacalao y de nuevo removemos para mezclarlo bien todo. Ponemos el aceite en la sartén y con la ayuda de dos cucharas vamos haciendo pequeñas bolitas que introduciremos en la sartén hasta que nos queden doraditas. Una vez hechas, las ponemos en un plato con papel absorbente y ya tenemos nuestros buñuelos hechos.

Pulpo gallego

15/06/2014 por Merce Recetas 1 comentario

¡¡Un plato típico y riquísimo!!

Ingredientes :
Un pulpo de un kilo y medio más o menos.
Una cebolla
Unas hojas de laurel
Un pellizco de sal
Aceite de oliva
Pimentón dulce
Pimienta
Dos patatas

Preparación :

Lavamos muy bien el pulpo y lo reservamos. Ponemos una olla grande al fuego, introducimos la cebolla limpia y las dos hojas de laurel. Esperamos a que el agua llegue a ebullición, cuando empiece a hervir comeremos cogeremos el pulpo por la cabeza y lo meteremos en el agua hirviendo, sin soltarlo, para calentarlo, repetiremos la operación hasta tres veces . A la tercera vez sí que lo soltaremos y lo dejaremos hervir.

Introduciremos un par de patatas grandes, limpias y enteras con la piel y les pondremos un pellizco de sal. Dejaremos cocer entre 45 minutos. y una hora, lo que tarde en cocer la patata grande. Lo dejaremos reposar todo hasta que esté a temperatura ambiente. Luego, pelaremos y cortaremos a rodajas las patatas y el pulpo. Lo emplataremos todo y lo sazonaremos con el pimentón y la pimienta. Le daremos el toque final con un buen chorro de aceite de oliva.

¡¡Un plato ideal para este Verano!!

Ensalada de color

09/06/2014 por Merce Recetas Deja un comentario

Ingredientes:

Las ensaladas pueden ser muy divertidas y un plato muy vistoso.

3 hojas de lechuga romana

1 cebolla tierna

1 zanahoria

1 pepino

1 hoja de apio

½ pimiento rojo

½ pimiento amarillo

Un tomate

Unas olivas al gusto.

4 o 5 nueces

Para el aderezo:

¡Una mariposa de pepino!

Mayonesa

Mostaza

Zumo de un limón

Un chorrito de miel

Sal

Una pizca de pimienta

Una pizca de hierbas provenzales

Preparación:

Pelamos y limpiamos muy bien todas las verduras, las preparamos todas al tamaño que más nos agrade (La lechuga la cortaremos a mano sin cuchillo, así se nos oxidará menos) y lo volcamos todo en la ensaladera. En un pequeño bol, preparamos el aderezo, mezclando la mayonesa, la mostaza, el zumo de limón, el chorrito de miel, la sal, la pimienta y las hierbas provenzal. Lo removemos todo hasta que nos quede bien mezclado y homogéneo, y cuando lo tengamos listo, aliñamos, dejando la ensalada un ratito en la nevera y sirviéndola fresquita. Lista para comer.

Tortilla de ajos tiernos y atún

09/06/2014 por Merce Recetas 2 comentarios

Presentación para tortilla pequeña

Ingredientes:

Aceite de oliva

Un manojo de Ajos tiernos

1 Lata de atún

4 Huevos

Sal

Preparación:

Limpiamos y pelamos los ajos tiernos, los cortamos en trocitos pequeños, los ponemos en la sartén con un chorro de aceite de oliva y los

Presentación de tortilla grande

rehogamos durante unos minutos. Ponemos sal al gusto y esperamos hasta que los ajos tomen un poco de color. Les escurrimos el aceite y los agregamos a los 4 huevos que previamente habremos batido enérgicamente y añadimos la lata de atún (después de haberla escurrido) Lo removemos todo y lo volcamos junto en el interior de la sartén (ya previamente calentada en el fuego) dejamos que la mezcla vaya cuajando hasta que quede con consistencia para darle la vuelta, dejándola cocer hasta que quede hecha.

Como segundo para una comida, con pan y tomate para una cena… ¡La podéis combinar con lo que más os guste!

Pincho de gamba y calabacín

08/06/2014 por Merce Recetas Deja un comentario

¿No os pasa que llegando ya el calorcito del Verano os apetecen cenas más ligeras y fáciles de hacer? ¿Qué hay de las míticas tapas? Pero claro, también se tiene que mantener la línea y comer sano, y a veces las tapas van en contra de este objetivo… No tiene por qué ser así, aquí una receta de pincho sana, rápida y deliciosa:

Ingredientes:

12 gambas grandes
1 calabacín mediano
24 palillos
Sal
Pimienta
Aceite
Miel
3 hojas de lechuga (decoración)
Vinagre de módena (del denso).

Rollitos de langostino y calabacín

Preparación:
Limpiar y sacar la parte central de las gambas y reservar. Limpiar y pelar el calabacín. Trocear el calabacín en láminas muy finas (a lo largo). Salpimentar las gambas y enrollarlas con las láminas de calabacín una por una (de forma de que la lámina de calabacín envuelva la gamba) después, coger con los palillos. A continuación poner un chorrito de aceite en la sartén y pasar los rollitos por la sartén a fuego lento hasta que estén cocidos. Cuando ya casi los vayamos a sacar, añadir el chorrito de miel (de forma que caramelice con el calor) y sacar rápidamente los rollitos de la sartén para que no se peguen. Los emplatáremos poniendo de lecho la lechuga. Y un chorrito de aceite de módena. ¡¡Listos!!

Creps dulces

08/06/2014 por Merce Blog, Desayunos, Pan, bollería y confitería, Postres y dulces, Recetas Deja un comentario

Ingredientes:

120 g de harina
Una vaina de vainilla
40 g de azúcar
1 huevo
20 g de mantequilla
1 chorrito de coñac
250 ml de leche

Preparación:

Ponemos en un bol la harina previamente tamizada.
Agregamos el interior de la vaina de vainilla, el azúcar y el huevo batido, e incorporamos la mantequilla previamente derretida, el chorrito de coñac y la leche templada.
Lo batimos todo muy bien hasta que quede una pasta homogénea. Dejamos reposar unos 20 minutos y lo ponemos todo en una sartén (recalentada)
Ponemos raciones de un cucharón, poco más o menos, para que nos cubra toda la parte del fondo de la sartén. Dejamos que se haga durante aproximadamente un minuto, movemos la sartén para que la crep se deslice y no se pegue en el fondo. Le damos la vuelta, dejando pasar otro minuto y ya la tenemos, sólo queda rellenarla al gusto.
¿Qué le añadiríais vosotros?

Sepia rebozada

27/05/2014 por Merce Recetas Deja un comentario

Ingredientes:

1 Sepia fresca

Sal

Harina de maíz ( también puede ser de trigo)

1 huevo

Limón

Preparación:

Limpiar muy bien la sepia y partirla en tiras o dados. Ponerle la sal y pasarla por el huevo y a continuación por la harina de maíz. Lo iremos poniendo en la sartén (no más de un minuto ya que tanto la sepia como el calamar para que queden al punto tienen que conservar el agua que contienen, si los cocemos mucho es cuando se endurecen). El limón es para decorar o añadir al gusto. Un plato rico y rápido, ideal para unas tapas.

Rosas de Jamón con melón

27/05/2014 por Merce Recetas Deja un comentario

Una sencillísima pero vistosa presentación si tenéis invitados o simplemente os apetece hacer algo bonito.

Ingredientes:

1 Melón

250 gr de Jamón ibérico

Preparación:

Cortamos el melón en cuadrados de dos por dos centímetros. Encima de cada uno, enrollamos las finas lonchas de Jamos dándoles la forma de pequeñas rosas.

Como podéis ver, es un plato rápido, sencillo y elegante.

Calamares con cebolla

26/05/2014 por Merce Recetas Deja un comentario

Ingredientes:

4 Calamares medianos

Sal

2 Cebollas

Un chorrito de miel

Ajo y perejil

Aceite

Vino blanco

Preparación:

Limpiar los calamares y trocear, reservar en un plato aparte. Limpiar la cebollas y trocearlas en láminas finitas, poner con un chorrito de aceite en la sartén a fuego medio, dejar que suelte el agua y cuando empiece a cambiar el color poner el chorrito de miel. Rehogar un par de veces y añadir los calamares y el vino. Poner la sal al gusto y dejar evaporar el alcohol. Mientras, haremos una picada con el ajo y el perejil y lo esparciremos por encima de los calamares. Daremos un par más de rehogados y apagaremos el fuego dejándolos reposar. Listos para servir. ¡Una posible cena exquisita! 😀

Lentejas a la Jardinera

25/05/2014 por Merce Hortalizas y verduras, Legumbres, Platos principales, Recetas Deja un comentario

Ingredientes:

Agua o caldo (calientes)
½ kg. de lentejas pardillas (cocidas)
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 hojas de Laurel
1 zanahoria grande (opcional… puerro, apio)
2 patatas medianas
Sal
2 tomates maduros (o tomate frito)
½ pimiento verde y rojo
Pimentón dulce
Aceite de oliva

Preparación:

Un plato ideal para comer recién hecho o para llevarnos de fiambrera.

Limpiamos y troceamos todos los vegetales por separado y los reservamos en una bandeja. En una olla ponemos el aceite, el pimiento, la zanahoria, lo opcional elegido (añadiremos el ajo o dejarlo en el último paso) y las patatas, lo removemos un poco y añadimos el tomate. Removemos unos minutos más y añadimos las lentejas y el agua caliente (o caldo). Añadimos las dos hojas de laurel y lo dejamos cocer a fuego medio durante una media hora más o menos, hasta que las patatas estén al dente. En una sartén aparte ponemos (si no los hemos añadido anteriormente los dos dientes de ajo con un poco de aceite y el pimentón dulce, lo removemos un par o tres de veces sin dejar que se queme (ya que el pimentón, si se quema amarga) y lo añadimos todo a la olla. Añadimos la sal al gusto y lo dejamos cocer de 5 a 10 minutos más. Recordad comer legumbres, por lo menos, 2 o 3 veces a la semana, son muy importantes para nuestra dieta, más aún si sois vegetarianos.